Активность "Присвоить значение"
А конвертировать строку в число можно так
Convert.ToInt32(str)
тогда
sum = Convert.ToInt32(str1) + Convert.ToInt32(str2)
Содержимое строки, конечно, должно соответствовать, иначе будет выброшено исключение.
А лучше сразу сюда посмотреть:
Class Convert
А в поле "значение" активности "Присвоить" можно делать любые вычисления.
Если необходимы какие-то промежуточные значения, то удобнее "выполнить".
УПД
ещё одна деталь...
Если эти строки мы получаем из DataTable.
В PIX все значения в таблицах имеют тип string (System.String). (При создании таблиц, точнее столбцов в низ активностями).
Но мы можем получить сразу значение требуемого типа (если знаем, конечно, что туда положили)
например, так:
(если имеем дабл в столбце)
table.Rows[row_index].Field<double>(column_name)
Конечно, тут тоже можем нарваться на эксепшн. Но ловить всё равно надо, так что...